Ingredienti unici,
riuniti in modo magistrale.

Ingredienti freschi e genuini che il nostro territorio ci porta in dono.

Per ottenere i dolci migliori, servono gli ingredienti migliori.
E per Zaghis, significa selezionare i più semplici, freschi e genuini. Tutte materie prime controllate e certificate che vengono dolcemente unite alla pasta madre secondo un ordine preciso. Un incontro di sapori naturali e qualità straordinarie, frutto della generosità di un territorio unico nel suo genere.

I veri protagonisti,
delle nostre bontà

Abbiamo selezionato le migliori produzioni prima locali, nazionali e quindi ricercandole nel resto del mondo

UOVA FRESCHE
di produzione italiana

Abbiamo premiato il nostro territorio acquistando solo uova di produzione italiana da galline allevate a terra.

BURRO

Abbiamo selezionato un burro fresco di prima derivazione, prodotto direttamente ed esclusivamente da crema di latte freschissima di primissima qualità. Ingrediente pregiato all’insegna della genuinità.

LATTE FRESCO
da vacche Venete e Friuliane

Latte fresco intero con un tenore di materia grassa del 3,6%. Proveniente da allevamenti selezionati situati nel Veneto e nel Friuli Venezia Giulia.

UVETTA AUSTRALIANA

Proveniente solo da grappoli di Vitis Vinifera Sultana selezionati e con il giusto grado di maturazione, coltivati esclusivamente in Australia. Gli acini vengono poi essiccati naturalmente con una conseguente perdita di gran parte dell’acqua ed un incremento di tutti i sapori. Il colore è paglierino ed il sapore mielato. la forma rotondeggiante e l’uniformità di grandezza dei vari chicchi assicurano un’eccellente qualità visiva nella fetta del nostro panettone.

UVETTA TURCA

Detta anche Sultanina proviene da grappoli selezionati, ben maturi coltivati solamente in Turchia. In queste terre si coltivata e si produce uva sultanina fin dall’impero Ottomano. Dopo il processo di essicazione l’acino presenta un colore brunastro e un sapore zuccherino.

MIELE MILLEFIORI
di produzione veneta

Abbiamo scelto il miele millefiori qualità primaverile, del nostro territorio veneto, per il suo colore chiaro e ambrato e i forti sentori di acero, ciliegio e tarassaco. Con il suo profumo di mandorla e mela cotta e un processo di cristallizzazione molto lento, otteniamo i dolci delle feste semplicemente speciali.

ACQUA

Gli ingredienti più semplici rendono particolare il nostro prodotto. Per questo utilizziamo fin dal 1964 acqua di falda pescata nelle prossimità dell’azienda da un pozzo che da anni fornisce il bene indispensabile per la vita del nostro lievito madre.

VANIGLIA BOURBON
del Madagascar

Forse non tutti sanno che la pianta che produce il baccello nero appartiene alla famiglia delle Orchideae ed è originaria del Messico. La Zaghis ha scelto la “Bacca di Bourbon” per il suo intenso profumo di vaniglia che si differenzia da tutte le altre bacche presenti nel mercato. Ha un processo di lavorazione molto lungo e tutto manuale ispirato alle tecniche originali usate appunto nel paese d’origine.

CANDITI di Arance di Sicilia

Di canditi d’arancio ne esistono di svariati tipi ma noi di Zaghis scegliamo per i prodotti di qualità eccellente, solamente il re dei canditi: lo Scorzone, solo da arance italiane. Differisce dagli altri prodotti come cubetti o semi scorzone perché presenta una parte quasi nulla di albedo (la parte sotto la scorza), esso infatti è composto solo da scorza d’arancia, la parte in percentuale minore del frutto, dove sono racchiusi tutti gli olii essenziali, le componenti aromatiche e i pigmenti naturali del frutto. Essendo la scorza la parte coriacea del frutto mantiene un buon grado di tenacità che viene ammorbidita dal processo di candidatura che per questo richiede molti più giorni rispetto agli altri canditi. Scegliamo solamente canditi senza anidride solforosa.

FICHI del Mediterraneo semi canditi

Partendo da una delle più antiche piante che crescono nel bacino del mediterraneo, nascono i fichi per il nostro pregiato panettone. Dopo essere stati raccolti con un alto contenuto zuccherino vengono subito semi canditi per poter mantenere la loro struttura caratteristica.

SCORZONE CEDRO DIAMANTE di Calabria

Abbiamo scelto questo pregiato frutto candito di cedro diamante, chiamato anche "l’oro della Calabria", per la sua scorza dal sapore dolce con aroma intenso e gradevole che con il suo processo di candidatura lento e a bassa temperatura, rende al palato il prodotto morbido e una delizia da gustare.

PERE WILLIAMS

La storia della nobile pera williams parte dall’Inghilterra. Oggi è coltivato nel territorio del Po e produce ottime pere con una polpa soda e compatta, bianca, dolce, zuccherina e profumata con ottime caratteristiche gustative.

MARRONI

Il processo di candidatura dei marroni è tra i più lunghi e laboriosi per le grandi dimensioni del frutto. I marroni provenienti da castagnetti degli appennini, sono raccolti a mano e non contengono anidride solferosa.

CIOCCOLATO DOMORI

Abbiamo selezionato un cioccolato speciale, un cioccolato monorigine proveniente dalla costa d’avorio. Purissime gocce di cioccolato fondente al 60% con note primarie di cacao, legno e spezie che per tutti gli appassionati del cioccolato rendono il nostro panettone una delizia al palato.

"RADICCHIO ROSSO di Treviso IGP" precoce candito

Noi di Zaghis abbiamo scelto materie prime del territorio per rendere speciale ed unici i nostri prodotti della linea "La nostra terra". Le caratteristiche foglie larghe del radicchio precoce, viengono tagliate in listarelle e dopo il processo di canditura il radicchio preserva il suo caratteristico sapore amarognolo, e la sua naturale fibrosità.

MANDORLA di Toritto

Questa mandorla profumata e dal sapore intenso è coltivata in Alta Murgia (Bari) è stata scelta appunto per l’ambiente in cui viene coltivata, incontaminato e protetto. L’incontro tra la nostra glassa croccante e le note di burro sprigionate della mandorla di Toritto, donano al panettone un sorprendente sapore.

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