Frangipane, torta alle mandorle

In ogni preparazione c’è sempre un solo unico ingrediente capace di rendere un buon dolce un’esperienza di gusto indimenticabile. Non si tratta di farina, lievito o uova. O meglio, non solo di questo.

L’ingrediente più importante è il maestro pasticciere, le sue mani sapienti, la sua esperienza, la maestria dei gesti quotidiani, la sua saggezza e l’amore per il suo lavoro, un mestiere che dona dolcezza ogni giorno.
È il pasticciere il custode della tradizione, colui che trasforma le ricette in capolavori, colui che sa dosare ogni ingrediente e mescolarlo affinché avvenga la magia, grazie alla sua saggezza ai movimenti precisi delle sue mani possiamo vivere ogni giorno un’esperienza di gusto straordinaria.